طرز تهیه کله پاچه گاو خوشمزه

طرز تهیه کله پاچه گاو خوشمزه

به عنوان یک غذای لذیذ کلاسیک چینی، کله پاچه گاو به دلیل طعم غنی و طعم منحصر به فردش به شدت مورد علاقه مردم است. چه غذاهای خیابانی یا یک شام خانوادگی، کله پاچه گاو می تواند احساس رضایت کامل را برای شما به ارمغان بیاورد. بنابراین، چگونه کله پاچه گاو را بپزیم تا خوشمزه تر شود؟ این مقاله موضوعات داغ و مطالب داغ اینترنت را در 10 روز گذشته ترکیب می کند تا به طور مفصل تکنیک ها و مراحل پخت کله پاچه گاو را معرفی کند.

1. مقدمه اولیه کله پاچه گاو

کله پاچه گاو معمولاً شامل خرطومی گوشت گاو، روده گاو، قلب گاو، ریه های گوشت گاو، لپه های گوشت گاو و سایر قسمت ها است. قسمت های مختلف طعم های متفاوتی دارند و وقتی با هم ترکیب شوند می توانند بافت لایه ای غنی را تشکیل دهند. در زیر قسمت های متداول کله پاچه گاو و ویژگی های آنها ذکر شده است:

2. مراحل کلیدی در پخت کله پاچه گاو

1.انتخاب مواد و پیش تصفیه

کله پاچه تازه گوشت گاو اساس غذاهای خوشمزه است. هنگام خرید به رنگ های روشن و نداشتن بوی خاص توجه کنید. پس از خرید در خانه، برای از بین بردن خون و ناخالصی ها باید بارها و بارها با آب تمیز شسته شود. برخی از قسمت‌ها (مانند روده‌های گاو) باید برگردانده شده و شسته شوند تا از تمیزی کامل آن‌ها اطمینان حاصل شود.

2.برای رفع بو بلانچ کنید

کله پاچه گاو تمیز شده را در آب سرد بریزید، برش های زنجبیل و شراب پخت را اضافه کنید، روی حرارت زیاد بجوشانید و کف را جدا کنید. حدود 3 تا 5 دقیقه بلانچ کنید، آن را بردارید و با آب تمیز بشویید.

3.چاشنی خورش

هنگام پختن کله پاچه گاو، انتخاب چاشنی بسیار مهم است. ترکیبات رایج ادویه خورش به شرح زیر است:

4.گرما و زمان

زمان پخت کله پاچه گاو بسته به برش متفاوت است. به طور کلی، خرطومی و گوشت گاو باید به مدت 30-40 دقیقه بپزد و روده و ریه های گوشت گاو برای مدت طولانی تری (حدود 1-1.5 ساعت) بجوشد. توصیه می شود از زودپز استفاده کنید تا زمان نرم نگه داشتن گوشت کم شود.

3. دستور العمل های توصیه شده برای کله پاچه های گوشت گاو محبوب در اینترنت

بر اساس موضوعات داغ در 10 روز گذشته، در اینجا دو روش برای تهیه کله پاچه گاو توصیه شده توسط کاربران اینترنتی وجود دارد:

4. نکات

1. کله پاچه گاو را می توان بعد از خورش در یخچال نگهداری کرد و بعد از یک شب طعم آن بهتر می شود.
2. با سس های غوطه ور (مانند خمیر سیر، سس چیلی) ترکیب کنید تا طعم آن بیشتر شود.
3. اگر بافت نرم تری دوست دارید، می توانید زمان خورش را افزایش دهید.

نتیجه گیری

اگرچه مراحل پخت کله پاچه پیچیده است، اما تا زمانی که مهارت های انتخاب مواد، پیش فرآوری و خورش را داشته باشید، به راحتی می توانید یک کله پاچه خوشمزه درست کنید. چه سبک کانتونی باشد و چه تند به سبک سیچوان، می تواند نیازهای سلیقه های مختلف را برآورده کند. امیدوارم این مقاله بتواند به شما در پختن کله پاچه در خانه که رقیب رستوران ها است کمک کند!