چگونه خمیر لوبیا درست کنیم

چگونه خمیر لوبیا درست کنیم

در 10 روز گذشته ، محبوبیت تهیه مواد غذایی سنتی همچنان در اینترنت رو به افزایش است ، به خصوص روش ساخت خمیر لوبیا به یکی از موضوعات داغ تبدیل شده است. به عنوان چاشنی روح غذاهای سیچوان ، رب لوبیا به دلیل فرآیند تخمیر و طعم منحصر به فرد آن ، تعداد زیادی از دوستداران مواد غذایی را به خود جلب کرده است. در این مقاله روند تولید Doubanjiang با جزئیات بر اساس مباحث داغ اخیر ، و ضمیمه داده های مربوطه برای مرجع ارائه می شود.

1. مواد اولیه برای ساخت خمیر لوبیا

مواد اصلی خمیر لوبیا شامل لوبیای پهن ، فلفل فلفل ، نمک و آرد است. در زیر نسبت مواد اولیه مورد نیاز برای ساخت 5 کیلوگرم خمیر لوبیا:

2. مراحل ساخت خمیر لوبیا

1پردازش لوبیا گسترده: لوبیای پهن را به مدت 24 ساعت خیس کنید ، پوست ، بخار و خشک کنید تا ولرم.

2تخمیر: لوبیای پهن بخارپز را با آرد مخلوط کنید ، آنها را روی یک تشک بامبو صاف کنید ، به مدت 3-5 روز با نی و تخمیر بپوشانید تا قالب زرد سبز روی سطح رشد کند.

3درمان فلفل قرمز: فلفل قرمز تازه تازه را بشویید و خشک کنید ، به قطعات کوچک خرد کنید و با نمک مخلوط کنید.

4مخلوط کردن: لوبیای گسترده تخمیر شده و فلفل های خرد شده را به طور مساوی مخلوط کرده و آنها را درون شیشه قرار دهید.

5بعد از تخمیر: دهان شیشه را ببندید ، آن را در آفتاب قرار دهید و روزانه یک بار آن را به مدت 3-6 ماه هم بزنید.

3. ارزش غذایی خمیر لوبیا

Doubanjiang سرشار از پروتئین ، اسیدهای آمینه و انواع عناصر کمیاب است. ارزش غذایی آن به شرح زیر است:

4. پیشنهادات مربوط به خوردن خمیر لوبیا

1. به عنوان چاشنی برای سرخ کردن ، پایه گلدان داغ و غیره استفاده می شود.

2. می توان مستقیماً با برنج یا رشته فرنگی مخلوط کرد.

3 می تواند به عنوان چاشنی برای مواد ترشی استفاده شود.

4. بیماران مبتلا به فشار خون بالا به دلیل میزان بالای نمک باید دوز را کنترل کنند.

5. چگونه Doubanjiang را حفظ کنیم

1. در یک مکان خنک و خشک به دور از نور مستقیم خورشید ذخیره کنید.

2. برای جلوگیری از آلودگی از یک قاشق تمیز و بدون آب استفاده کنید.

3. بهتر است ظرف 6 ماه پس از افتتاح مصرف کنید.

اگر کپک یا بو پیدا شود ، بلافاصله آن را دور بیندازید.

6 نکاتی برای ساخت خمیر لوبیا

1. انتخاب لوبیا و فلفل های با کیفیت بالا ، کلید تهیه خمیر لوبیا خوشمزه است.

2. در طی فرآیند تخمیر ، برای جلوگیری از آلودگی توسط باکتری های متفرقه ، به کنترل دما و رطوبت توجه کنید.

3. عطر و طعم خمیر لوبیا در مناطق مختلف متفاوت است. نسبت فلفل فلفل و نمک را می توان با توجه به سلیقه شخصی تنظیم کرد.

4. Dubanjiang ساخته شده توسط تکنیک های سنتی نیاز به زمان تخمیر طولانی تر دارد ، اما طعم بهتری دارد.

از طریق مقدمه مفصل فوق ، من معتقدم که همه درک عمیق تری از تولید Doubanjiang دارند. این چاشنی سنتی با تاریخ طولانی ، فناوری تولید آن ، حکمت افراد شاغل را نشان می دهد ، شایسته مطالعه و وراثت ما است.